погода сегодня

0..-2°C

Юго-восточный ветер 4 м/c, 757 мм

Развод мостов он-лайн

Александра Невского 2:20-5:10
Биржевой 2:00-2:553:35-4:55
Благовещенский 1:25-2:453:10-5:00
Большеохтинский 2:00-5:00
Володарский 2:00-3:454:15-5:45
Гренадерский по требованию
Дворцовый 1:10-2:503:10-4:55
Кантемировский по требованию
Литейный 1:40-4:45
Сампсониевский по требованию
Троицкий 1:20-4:50
Тучков 2:00-2:553:35-4:55

Новости

В Северной столице создаётся рабочая группа по развитию яхтенного туризма Согласно поручению губернатора Александра Беглова, принято решение о формировании рабочей группы и создании обновлённой дорожной карты по развитию яхтенного туризма. Во время стратегической сессии «Санкт‑Петербург - яхтенная столица» об этом сообщил председатель Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Сергей Корнеев. Стратегическая сессия является продолжением работы и исполнением поручений, данных на заседании Морского совета при правительстве Петербурга на тему развития яхтенного туризма, состоявшегося в прошлом году под председательством губернатора Александра Беглова и при участии Санкт‑Петербургского парусного союза, представителей сообщества, федеральных органов и профильных городских комитетов.

В центре Петербурга создадут новое культурно-досуговое пространство Правительство Петербурга и Фонд поддержки социальных инициатив Газпрома подписали концессионное соглашение о реконструкции оранжерей Таврического сада. Проект предусматривает преобразование заброшенных исторических территорий площадью более 12 тыс. кв. м (Потемкинская ул., д. 2, литеры Д, Ж, И, Кирочная ул., д. 50, литера Д.) в новое культурно-досуговое пространство с тремя оранжереями, выставочными и концертными помещениями. Не менее 60% площади должно быть занято под оранжереи и помещения для досуга. Там будут проводиться концерты, спектакли, праздники. Кроме того, в культурном пространстве будут работать детские развивающие и развлекательные секции.

В Русском музее при поддержке Лукойл открылась выставка работ Александра Бенуа При поддержке Благотворительного фонда «ЛУКОЙЛ» в Санкт-Петербурге в стенах Михайловского (Инженерного) замка Русского музея открылась выставка произведений Александра Бенуа, приуроченная к 150-летию со дня его рождения. На выставке представлены живописные и графические произведения мастера из собрания Русского музея - исторические и жанровые композиции, пейзажи, книжные иллюстрации, театральные эскизы. В экспозицию вошла знаменитая серия картин и акварелей «Последние прогулки Людовика ХIV» и другие композиции, посвященные сюжетам и образам русской и зарубежной истории, а также эскизы к балетным спектаклям.

IX Фестиваль «Опера – всем» стал лауреатом Национальной премии в области событийного туризма Russian Event Awards-2020 10 декабря 2020 года в Екатеринбурге состоялась торжественная церемония награждения лауреатов Национальной премии в области событийного туризма Russian Event Awards-2020. IX Санкт‑Петербургский международный фестиваль «Опера - всем» завоевал высшую награду - Гран-при в номинации «Лучшее туристическое событие в области культуры в формате онлайн». Награду получил музыкальный руководитель фестиваля «Опера - всем», художественный руководитель театра «Мюзик-Холл» Фабио Мастранджело.

ГК ФСК откроет в Петербурге отель под брендом Best Western Best Western Zoom Hotel – сервисный апарт-отель на набережной Черной речки в 5 минутах пешком от одноименной станции метро. Российский девелопер и международная отельная сеть заключили партнерское соглашение, в рамках которого строящаяся 1 очередь проекта Zoom Apart будет работать под брендом Best Western (BW). BW Zoom Hotel будет классифицирован как «три звезды». Всего под брендом BW будет функционировать до 847 номеров, что сделает BW Zoom Hotel крупнейшим отелем Best Western в России.

Все новости

Главная / Новости / Кафе и рестораны

Новости кафе и ресторанов

14.10.19

Ужины в кафе Grün из лесных, местных и фермерских продуктов

C начала октября в GRÜN проводятся ужины, посвященные редким сезонным продуктам.

Шеф-повар кафе, Виктория Мосина, ранее работала в ресторане Cococo, и была ответственной за направление веганских ужинов в ресторане ЕМ.

Именно в ЕМ Виктория начала проводить ужины, продукты для которых собирала в лесу, на местных рынках и фермерских хозяйствах. Тогда и появилась идея рассказывать про продукты, которые растут у нас "под ногами", но практически не используются в готовке, а также про ингредиенты знакомые с детства, но подзабытые. Каждую неделю Виктория ездит в лес и собирает там грибы. Обычно это не только привычные всем лисички и подберезовики, но и колпаки, горькушки, горбатые и трубчатые лисички. Эти грибы менее популярны для сбора, но тоже вкусные. В лесу также можно собирать ягоды можжевельника, кислицу, побеги папоротника, сосновые шишки, водянику и мох.

Например, сныть, относящаяся к подсемейству сельдерейных, растет повсеместно, но не воспринимается съедобной, так как не культивируется. Сныть имеет пряный аромат, немного похожа на петрушку и растет в каждом дворе.

Задача Виктории - рассказать, что сныть можно использовать на кухне. Так она и сделала на ужине, приготовив зеленые томаты с песто из сныти и крапивы.
На местных рынках Виктория часто знакомится с продавцами, узнает у них, что ещё они выращивают у себя на огороде. Иногда удаётся найти интересные овощи, которые не продаются ни в магазине, ни у поставщиков: фиолетовые перцы, японская айва, зеленые патиссоны, желтая морковка, брокколини.

Ужины в кафе GRÜN готовятся именно из этих продуктов. Первый ужин прошел 4 октября. Гости ужина попробовали, в частности, топинамбур, запеченный в еловых ветках с грибным демигласом и трубчатыми лисичками, бульон из сушеных грибов и мха с гречневым крекером и горбатыми лисичками, а на десерт подавали яблочный тарт с клюквой и можжевельником.

Кафе GRÜN
Севкабель Порт
Кожевенная линия, 40а
+7 999 669 54 51
inst : grun.cafe