погода сегодня

+2..+4°C

Юго-западный ветер 8 м/c, 757 мм

Развод мостов он-лайн

Александра Невского 2:20-5:10
Биржевой 2:00-2:553:35-4:55
Благовещенский 1:25-2:453:10-5:00
Большеохтинский 2:00-5:00
Володарский 2:00-3:454:15-5:45
Гренадерский по требованию
Дворцовый 1:10-2:503:10-4:55
Кантемировский по требованию
Литейный 1:40-4:45
Сампсониевский по требованию
Троицкий 1:20-4:50
Тучков 2:00-2:553:35-4:55

Новости

С 17 по 29 февраля в Санкт-Петербурге проходит гастрономический фестиваль «Три века Петербургской кухни» Фестиваль организован в рамках реализации проекта Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга «Петербургская кухня», посвященного сохранению и возрождению гастрономических традиций Северной столицы России. Открытие фестиваля состоялось 17 февраля.

8 тыс. человек за три месяца проехали на маршруте ретро-трамвая «Первый туристический» Трамвайному маршруту «Первый туристический» (Т1) - ровно три месяца. За это время увидеть город на Неве с необычного ракурса смогли 8,2 тыс. пассажиров. Классический ленинградский трамвай ЛМ-33 ежедневно совершает четыре рейса из Музея городского электрического транспорта через Петроградскую сторону в центр города. На пути трамвая - шесть мостов и 500 достопримечательностей.

Памятные даты петербургских мостов На протяжении трех лет СПб ГБУ «Мостотрест» реализует проект "Юбилеи мостов". Специальный раздел на сайте учреждения знакомит жителей и гостей города с историей петербургских переправ, отмечающих круглые даты. В 2020 году отмечать юбилей будут сразу 22 моста. Среди них есть и совсем «молодые» переправы, и «старожилы» с вековыми традициями.

В 2019 году Петербург посетили более 10 миллионов туристов В прошлом году северную столицу посетили 10,4 миллиона туристов. Из них более 4,9 миллионов - граждане иностранных государств, почти 5,5 миллиона - жители России. По сравнению с 2018 годом турпоток увеличился на 26,8%. Специалисты связывают такой значительный рост с увеличением прямых авиасообщений Санкт-Петербурга с городами мира. В прошлом году открыто 14 новых авиарейсов.

Билет в Эрмитаж для иностранцев подорожает Государственный Эрмитаж объявил о повышении цен на билеты для иностранных гостей. Как сообщили в музее, полная стоимость единого билета с 4 февраля возрастет на 100 рублей и составит 800 рублей.

Все новости

Главная / Новости / Кафе и рестораны

Новости кафе и ресторанов

14.10.19

Ужины в кафе Grün из лесных, местных и фермерских продуктов

C начала октября в GRÜN проводятся ужины, посвященные редким сезонным продуктам.

Шеф-повар кафе, Виктория Мосина, ранее работала в ресторане Cococo, и была ответственной за направление веганских ужинов в ресторане ЕМ.

Именно в ЕМ Виктория начала проводить ужины, продукты для которых собирала в лесу, на местных рынках и фермерских хозяйствах. Тогда и появилась идея рассказывать про продукты, которые растут у нас "под ногами", но практически не используются в готовке, а также про ингредиенты знакомые с детства, но подзабытые. Каждую неделю Виктория ездит в лес и собирает там грибы. Обычно это не только привычные всем лисички и подберезовики, но и колпаки, горькушки, горбатые и трубчатые лисички. Эти грибы менее популярны для сбора, но тоже вкусные. В лесу также можно собирать ягоды можжевельника, кислицу, побеги папоротника, сосновые шишки, водянику и мох.

Например, сныть, относящаяся к подсемейству сельдерейных, растет повсеместно, но не воспринимается съедобной, так как не культивируется. Сныть имеет пряный аромат, немного похожа на петрушку и растет в каждом дворе.

Задача Виктории - рассказать, что сныть можно использовать на кухне. Так она и сделала на ужине, приготовив зеленые томаты с песто из сныти и крапивы.
На местных рынках Виктория часто знакомится с продавцами, узнает у них, что ещё они выращивают у себя на огороде. Иногда удаётся найти интересные овощи, которые не продаются ни в магазине, ни у поставщиков: фиолетовые перцы, японская айва, зеленые патиссоны, желтая морковка, брокколини.

Ужины в кафе GRÜN готовятся именно из этих продуктов. Первый ужин прошел 4 октября. Гости ужина попробовали, в частности, топинамбур, запеченный в еловых ветках с грибным демигласом и трубчатыми лисичками, бульон из сушеных грибов и мха с гречневым крекером и горбатыми лисичками, а на десерт подавали яблочный тарт с клюквой и можжевельником.

Кафе GRÜN
Севкабель Порт
Кожевенная линия, 40а
+7 999 669 54 51
inst : grun.cafe