Прогноз погоды предоставлен GisMeteo погода сегодня
Солнечно

+14..+16°C

Южный ветер 3 м/c, 757 мм

Развод мостов он-лайн
  • Александра Невского 2:20-5:10
  • Биржевой 2:00-2:553:35-4:55
  • Благовещенский 1:25-2:453:10-5:00
  • Большеохтинский 2:00-5:00
  • Володарский 2:00-3:454:15-5:45
  • Гренадерский по требованию
  • Дворцовый 1:10-2:503:10-4:55
  • Кантемировский по требованию
  • Литейный 1:40-4:45
  • Сампсониевский по требованию
  • Троицкий 1:20-4:50
  • Тучков 2:00-2:553:35-4:55
Новости

Новости кафе и ресторанов

24.05.18

Глен Баллис – новый бренд-шеф ресторана Kuznya House

Глен Баллис – новый бренд-шеф ресторана Kuznya House

В мае 2018 года к команде Kuznya House присоединился бренд-шеф Глен Баллис. Он разработал и запустил новую концепцию меню, сделав акцент на местные и сезонные продукты. Вместе с Гленом в ресторане работает молодой шеф Руслан Закиров («Двор Дзен», «Квартира Кости Кройца», Polet Cafe). В ближайшее время также сменится меню кафе-кулинарии Волконский Deli и уличного гриль-бара.

«Для меня Kuznya House - как неограненный алмаз. У него большой потенциал, но пока нет четкой формы. Моя задача - отточить стиль ресторана и собрать команду, которая будет его поддерживать. Четыре основных момента, которые я хочу привнести в Kuznya House: дисциплина, творчество, веселье, ориентация на качественные продукты. Я люблю простую еду с изюминкой. Главная идея - найти «сущность» ресторана и улучшить её», - Глен Баллис.

Глен Баллис родился в Австралии, по окончании кулинарного колледжа отработал 8 лет на родине, затем переехал в Юго-Восточную Азию, где провел еще 20 лет. Потом был Лондон, откуда Баллис попал в Москву - стал шефом ресторана «Недальний Восток», а позже вместе с Novikov Group запустил проекты Ronny, Mr Lee, Mendeleev bar и Lucky Noodles. Позже Глен присоединился к команде Александра Оганезова и с ним запустил рестораны Glenuill, Cutfish, Remy's Kitchen, которые держат позиции самых вкусных и модных ресторанов столицы. Помимо этого, Глен владеет тремя ресторанами в Сингапуре, которыми управляет его сын.

Инвестор проектов Kuznya House и Волконский Deli: Александр Гарез.

Часы работы:
Вс-Чт: 12:00-23:00
Пт-Сб: 12:00-до последнего гостя

набережная Адмиралтейского канала, 2



Источник: http://www.newhollandsp.ru/foundry/

Добавить комментарий


Смотрите также: